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行业动态

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食品安全7大原则远离食品之毒

日期:2015-05-27 作者:吉宇生物 来源:www.jiyushengwu.com 点击:178

不去日本,你或许可以躲过辐射;不去利比亚,你或许可以躲过战乱;不去台湾,你或许可以躲过台风;不上马路,你或许还能躲过车祸,但你怎么能躲过每天要吃的食物之毒?“饮食之毒”包括了我们每天吃下肚的食物,包括蔬菜、水果、鱼、肉等。“天天吃蔬果,医生远离我”这个前提是,你吃的是真正没有污染的蔬果。如果里面含有农药,不仅…

FIC-专注于服务食品行业

日期:2015-05-26 作者:吉宇生物 来源:www.jiyushengwu.com 点击:202

务实的专业性: 所有参展商来自食品添加剂和配料企业及相关服务领域,展品涵盖国家批准使用的22类食品添加剂和35种食品配料及各种食品加工助剂、生产设备、仪器、技术服务等,是中国最为专业的展览会。 领先的权威性: 汇集国内外食品添加剂和配料行业的佼佼者,展片代表行业最高技术水平,展现最新的科研成果,形成行业科技发展最前沿…

天然防腐剂有助应对食品安全新局面

日期:2015-05-26 作者:吉宇生物 来源:www.jiyushengwu.com 点击:207

食品安全问题已经逐渐成为全球关注的问题。美国FDA几乎每周都发布食品召回通告;国内外不断有报道表示,霉菌等致病菌对传统防腐剂的抗性在增加。食品成分行业领域如何能够解决食品保鲜的苛刻要求,又能保证食品安全,已然成为各大企业积极探索的方向。 大肠杆菌 2011年生肉品类收到食品安全的严重挑战。2011年夏天,美国市场上生牛肉和火…

谷氨酰胺转胺酶在食品中的应用

日期:2015-05-26 作者:吉宇生物 来源:www.jiyushengwu.com 点击:97

谷氨酰胺转胺酶目前已被广泛地应用于肉制品、乳制品等新型食品中,提高了食品的营养价值。 谷氨酰胺转胺酶(Transglataminase)简称TG(EC2.3.2.13)能催化蛋白质分子之间的酰胺转移反应,在各种蛋白质分子之间形成赖氨酸键,从而改善蛋白质性能。 TG存在于动物、植物和微生物中,从20世纪60年代以来,从豚鼠肝脏中提取、纯化而成,价格昂贵,不适…